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打造可量产大师级甜点 Cakeboss两大维度突围甜品市场

2018-11-23  •   商机去哪儿  •   CAKEBOSS蛋糕加盟   品牌介绍   收藏 已收藏

说到翻糖蛋糕,大家都能想到那些栩栩如生,活灵活现的展现出来的一些艺术品一样的蛋糕。有别于传统的奶油蛋糕,它是以翻糖来代替常见的鲜奶油,放置于蛋糕表面,再以各种糖塑的卡通、动物等作装饰,制成的蛋糕如同精致又华丽的艺术品,非常吸引人的眼球。

美好的东西人人都喜欢,天秤座的李轩也不例外。当他第一眼看到这美丽的食物时就决定放下十余年媒体制片人的身份,2013年在京津冀最繁华的北京SKP开设了第一家Cakeboss品牌蛋糕店。打开大众点评app搜索Cakeboss北京建国路SPK店,就可以发现,半年的时间内仅在大众点评这一平台上就售出了6000余个蛋糕。目前Cakeboss在北京、上海、西安、沈阳等地的拓店也基本都在黄金地段的各大商业中心。从C位出道走上台前,Cakeboss做对了什么?

品牌说

花同样的价格享受更好品质是Cakeboss终极目标

行业报告显示,全球烘焙行业规模已突破3000亿美元。从2016年至今,我国仍是全球烘焙行业增速最快的国家。这背后的主力军自然逃不掉崇尚个性与爱享受的80,90后。

随着这部分消费群体经济实力的增强,TA们对甜食的品质也提出更高的要求。甜度不够不能满足顾客的口感需求,而甜度过高又会过犹不及,甜得发腻。基于这样的问题,Cakeboss集合了翻糖制作大师和米其林三星级甜品烘焙师,以低脂低糖为严格标准,每一种食材都甄选自全球最佳供应商,坚持使用健康的动物质奶油。

切开Cakeboss蛋糕,整体内部层次一清二楚,最底蛋糕胚,依次往上有奶油水果混合,蛋糕胚,奶油,巧奶,巧酱,水果,坚果等层次很丰富。每一层食材都精益求精,舀一匙放嘴中香甜散开让人回味无穷。

目前,Cakeboss已经成功研发出了可以量化生产的小熊系列产品,还有乳酪系列、冰淇淋蛋糕系列,慕斯蛋糕系列、小罐蛋糕系列等等。未来cakeboss会把垂直领域的这种产品做得越来越细化。

低脂+绵密优质口感+更多选择,从漂亮别致的外观到美味可口的内馅,每一款都是专业的Cakeboss团队别具匠心的艺术臻品,难以被同行复制,李轩与他的制作团队在口感与甜度中找到平衡。

商机问

用什么样的模式才能在当地市场挣钱

用好的产品打开市场这只是商业开始的第一步。

关于加盟这件事,李轩考虑了很久,他纠结的是产品是好产品,但对于找创业项目的人来说,最关注的无非就是在当地市场的盈利能力。对此Cakeboss团队形成了一套新零售的管理方法。

除了布局线下门店,Cakeboss打通了官方商城、微信平台、大众点评、天猫等全渠道的销售模式。采用第三方冷链物流配送和即时配送,总部向各个加盟商提供原材料供给和线上派单,经营收入全部由加盟商获得,以此减少供应商的人力和运营成本。

在定价方面,现在Cakeboss众多产品线有主打亲民价格,也有高端定制价格。但在Cakeboss创立之初,李轩只将经营路线定位于高端定制蛋糕。由于媒体行业背景,之前积累的许多人脉自发地帮他宣传,于是Cakeboss拥有了许多镜头下曝光的机会,“奔跑吧兄弟”鹿晗生日会、电影《唐人街探案》新闻发布会、邓紫棋专辑庆功宴都有Cakeboss的身影,明星IP的造势为品牌在高端定制市场赢下了许多渠道和口碑。

利用Cakeboss在北京的明星资源,包括整个设计资源给全国的加盟商真正品牌上的提升。

李轩很爱惜Cakeboss的品牌优势,所以Cakeboss计划通过一系列措施对加盟商做严格把关,“加盟的监管机制”,“技术上辅导”,“运营上的督导”等。

花同样的价钱享受更好的品质就是Cakeboss一直追求的终极目标,真正让Cakeboss走遍中国,同时真正成为蛋糕领域的第一品牌。

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