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淘汰郎外卖小火锅教你开店如何避坑!

2019-04-17  •   商机去哪儿  •   经营技巧   开店指南   收藏 已收藏

许多初次创业的投资者,因为缺少经验,认为开一间成功的店面很难,所以许多创业者在创业初期犹豫不决,淘汰郎到目前为止能发展上千家成功店面,已经积累了一套成熟的开店模式。

第一:忌讳高租金

淘汰郎外卖小火锅开店的核心不在于店铺的面积多大,而在于店铺的租金可控性,不是说花小钱就租不到大的门面,更不是说,租大店就一定是贵的,而是开店要从客流量、人均消费、客单价、及区域竞品等方面综合考量,淘汰郎有专业的选址团队帮您实际分析择优选址。

第二:忌讳员工太多

店里员工少了不好,多了也不好。多了的话,干活的积极性就不好,有依赖性,人员成本就会居高不下,而淘汰郎外卖小火锅主营外卖,相比传统火锅店大大精简了人工,菜品无需加工不仅精简了流程,还加速了外卖配送的时间,一间淘汰郎外卖火锅店只需要3-4个人即可轻松完成月销售过万的业绩。

创业避坑

第三:忌讳产品更新过于频繁不能组合销售

很多新秀门店经营,通常会选择当下市场热点的餐饮品类,比如这阵啵啵鱼火就做啵啵鱼,酸辣粉火就做酸辣粉,频繁的更换主打产品只是一时的盈利,但却失去了自身在市场的竞争力,淘汰郎主打的99元套餐不仅方便了食客的选购,而且可以作为引流产品,毛利较低,但顾客下单时往往会选择“套餐+3样左右单品”的组合,尤其是虾滑、鸭肠、毛肚等产品属于火锅品类的热销产品,同时属于毛利较高的单品。这就能将客单价保持在230元左右,平均毛利能做到68%,目前淘汰郎冬季最高月流水过1000万,复购率超过70%,而年流水做到了近1亿。

第四:禁忌基层员工散漫管理

开餐饮门店,记住,业绩再差,培训都要坚持,业绩再好,培训也不能忽视,有的时候,业绩差了,就一味的抓业绩,根本没有心思去抓培训,淘汰郎不仅注重对加盟店管理者的培训,对门店基础员工的培训也很重视。

第五:禁忌赚快钱的心态

这点是尤为重要,99%开店失败的人百分百是因为心态出了问题,都想着今天开店,然后发几张宣传单,搞个活动,大家就都上门来了,后面等着收钱就可以,如果开店真的有这么简单的话,岂不是没有穷人了,大家都去开店得了。开店初期,就要做好打持久战的准备。

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