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专访Cakeboss创始人李轩:在竞争激烈烘焙行业杀出重围

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Cakeboss是李轩2013年创建的品牌,Cakeboss品牌的中文翻译是“蛋糕老板”这是李轩对品牌的期许以及他的目标——将Cakeboss打造成蛋糕领域的第一品牌。

当初创业时为什么选择做蛋糕这个品类?

我是个天秤座,是个追求完美的人,而且特别喜欢美的东西,当我们在节目上看到那么漂亮的蛋糕后,我就觉得这样的产品怎么会有人不喜欢呢。

创业时您获得过哪些方面的支持

说到Cakeboss我觉得我是特别幸运的一个人,我是在我的电视圈的节目里面发现了这样一个产品,当时我的主持人也是现在樊登读书会的创始人——樊登,当时知道我这个项目以后给我非常大的支持,后来选择了投资我们这样的一个项目。

Cakeboss蛋糕已经成立五年了,您还记得第一家店吗?

我们进的第一家商场应该就是全中国最牛的一家商场,就是新光天地,现在叫SKP。到现在为止我们家在那个商场的业绩也是非常的好,非常多的这种明星的顾客,包括很多一线明星,全是我们家的顾客。

请您给我们介绍一下Cakeboss系列产品

因为我们Cakeboss做的就是烘焙里的垂直领域,刚开始其实就是以定制蛋糕为止,慢慢的又向外延展,我们又出了我们的芝士小熊系列、乳酪系列、冰淇淋蛋糕系列,甚至还有一些慕斯蛋糕系列等等。我们会把我们整个的垂直领域的这种产品,会做的越来越细化。

我们Cakeboss一天的订单量可能是很多小工作室一个月甚至一年的工作量,他们每天小组的人都是不停地在竞争,更好的订单有更好的管理机制,Cakeboss的技师是非常有竞争力的。

Cakeboss的原料有什么不同,好在哪里?

优质产品一定要用优质的原料,我们Cakeboss几乎所有的原料全部是进口最优质的,大多数百分之九十九的人都会觉得这个蛋糕真的是出乎我的想象,居然好看又好吃。所以我觉得Cakeboss它是一个能够生存到现在而且越来越好的一个最主要的原因。

开放加盟对于Cakeboss而言意味着什么,Cakeboss远景如何?

其实Cakeboss做加盟这件事儿我考虑了很久,产品是好产品,但加盟商能不能在当地挣到钱,这是所有加盟商以及包括我本人在内,是最关心的问题,通过我们几年的努力,我们形成了一套新零售的管理方法。利用我们整个北京的这种明星资源,包括我们整个的设计资源,能够给这些全国的加盟商能够有一些真正品牌上的一些提升。

我也希望不仅仅是做了加盟这件事,我是希望更多的人能够把我们真正的中国的蛋糕水准,能够拉上一个台阶跟国际接轨。

Cakeboss蛋糕未来的发展目标是什么?

大家都知道,我们现在身处于一个这种消费升级的年代,花同样的价格买到更好的产品,这就是我们Cakeboss一直以来追求的一个终极目标,真正地让我们Cakeboss走遍全国,同时真正地成为蛋糕领域的第一品牌。

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