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一碗米粉撬动小吃大市场,四有青年两年发展100+分店

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1、开一家米粉店,市场前景如何?

据《中国餐饮报告2017》数据显示,如今米粉米线、麻辣烫在市场的占有率已经远远超过国民三大小吃黄焖鸡米饭、沙县小吃、兰州拉面的占有率。从知名度来说,米粉正逐渐赶上黄沙兰麻,成为第五大国民小吃。

米粉能够风靡全国,成为大众喜爱的快餐小吃,离不开这四点:

市场认知度高:凡是有水稻生产的地方,就有米粉的生产,尤其是在湖南、江西、广西等南方省份,米粉的群众基础很广。

易于标准化:米粉以大米为原料,经浸泡、蒸煮和压条等工序制成为丝状米制品。米粉制作工艺简单,可以快速生产复制。

口味有记忆点:米粉质地柔韧,富有弹性,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味。米粉的辣,螺蛳粉的臭,容易让人产生味觉记忆点。

包容性强,利润率高:米粉可以和很多食材搭配,产品多样化容易,并且与之搭配的鸡肉、豆腐,竹笋等食材毛利率都较高。

由上可知,开米粉店的门槛低,利润高,非常适合餐饮新手入行。

2、米粉店铺竞争激烈,四有青年有哪些优势?

原料上,四有青年选用各地优质五谷为原材料,自行研发出五谷杂粮米粉,其质地坚韧口感软滑,解决了五谷杂粮入口粗糙的痛点。

口味上,四有青年米粉融汇众家所长,在继承传统味道的基础上进行创新。四有青年团队得到了“刘聋子米粉”手艺传承人的珍贵配方。为更好地满足顾客需要,团队在此基础上对米粉进行改良,减油去辣,还推出了西红柿牛腩米粉,酸辣鸡杂米粉等产品,增加了盈利渠道。

店面设计上,与传统脏乱差的粉面店相比,四有青年的店显得更加有趣,更让人放心。四有青年以白色、黄色为主色调,辅之以可爱的logo形象、文艺范的装饰、跨界的油画展,都让餐厅显得时尚有品质,给顾客一种价值感。

管理上,四有青年打造了一套智慧餐饮管理软件系统—四次方智能快餐系统。该系统整合自助、前台点餐以及外卖平台ERP管理,库存采购一目了然,节省管理成本的同时,还有利于积累客户。

因此,四有青年做到了开业48天,卖出18300碗米粉;成立两年多,开出100多家分店。

3,四有青年是如何进军线上市场,玩转外卖的?

生产工艺上,解决了米粉外卖的最大痛点—断粉问题。四有青年联合生产商研发出了高压制粉机,做到了出粉速度快,米粉口感劲道不易断。

包装上为了防止外卖漏汤,四有青年在包装上进行汤粉分离、覆盖保鲜膜,做到了让米粉能够安全地送到顾客手里。

配方上,传统湖南米粉的汤头油重,不太健康,四有青年对其改良,调整了油汤比例,增加更多的配菜提升了顾客点米粉的频率。

因此,四有青年做到了成立一年多,单店外卖突破15000单;其他几家店,单店月销量也纷纷过万,进入各区域销量前十。

4,为什么新手创业,可以优先选择四有青年?

开店门槛低:6人左右、80平米、加盟费用6.98万元起,办理双证(营业执照+餐饮许可证)即可开店。

操作标准化,无需大厨:米粉制作工艺简单,上手快;总部提供半成品料包配送,流程化操作工艺技术培训,保持每碗米粉统一高质。

保姆化帮扶,解决开业难题:加盟四有青年,首年免系统使用费、品牌管理费。从选址装修到后期经营管理,总部都会给加盟商提供支持。包括开业时派遣专业人士寸步不离带店指导,入驻外卖平台时代为管理、开通账号等等。

因此,四有青年获得了2018中国餐饮年度影响力品牌,更是做到了104家分店成功遍布全国,引来100余家媒体竞相报道。

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