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棒薯薯小吃小本创业致富项目究竟如何!

2019-05-14  •   商机去哪儿  •   小吃加盟项目   餐饮品牌加盟   棒薯薯小吃加盟   收藏

第一家店2个月收回成本最头疼的就是卖断货
棒薯薯小吃小本创业致富项目到底有多受追捧?孙总告诉记者,门店里的机器,1.5小时能烤制出30斤左右,然后赵总是很快被抢购一空。特别是每天下午5-6点时,购买人群大量集中,经常会断货。“我们每个店都有微信群,很多老顾客直接联系店员,提前‘预定‘红薯,然后到点前来自取。”孙总说。
为了解决断货问题,店里不得不增加设备,增加烤制频率,目前,从早晨9:00一上班,到晚上21:00,店员就是不断地操作机器,让成品红薯可以“供大于求”。据悉,有顾客一次性储值过2000元,而一旦门店做试吃活动,转化率超过70%,足以见得其受欢迎程度。

废料利用出惊喜电烤大薯条成明星产品

采访中孙总坦言,烤红薯市场也有淡旺季,一般盛夏时节7-8月,是淡季。既然是做门店、做品牌,那么就要提前设计好淡季的应对方式。他选择的是——上鲜榨饮品。这想法来源于他的一位开酒吧的朋友,曾经希望把烤红薯引进店做小吃,孙总则换位思考,将鲜榨果汁引入棒薯薯门店,做饮品搭档。“手摇现压橙汁,体现原生态,这和我们的红薯也是对路的。”孙总说。

此外,门店里还卖烤土豆、电烤大薯条等产品,给顾客提供多样化选择。说到售价25元一斤、已是明星产品的电烤大薯条,孙总给记者讲了一个真实的故事:其实,这个产品的创新,源于废料。因为有些个头特别大的红薯,无法放进烤箱里,于是门店切开,一半一半地便宜卖,后来发现顾客很是喜欢,于是继续改良,最后研发出来大薯条。“大薯条是月牙三角形,外焦里嫩,一炉最多出12斤,每天都被抢购一空。”孙总说。

此外,棒薯薯还推出干货礼盒等零售产品,提高门店的零售业绩。

棒薯薯小吃加盟

小门店经营人效最大化

从2015年到现在,棒薯薯共有17家门店,大多选址在商场或居民区,以北京通州万达为例,2平方米的小档口,一天流水最高达到5000多元,平时也在3000元以上。红薯由原产地直接发往北京大库,清洗以后送至门店,店员并不需要复杂的操作,只需要根据不同大小、分批操作烤箱即可。源头品质可控、操作过程简单、门店面积小,真正实现了“高人效、高坪效”运作。

下一步,孙总希望继续在全国开放品牌加盟,他坦言,棒薯薯的核心就是红薯的品质,虽然成本高,但口碑和复购也远远高于市场同类。他希望严选合作商,真正把红薯这一市场继续深耕下去,让大江南北的顾客都吃到高品质好红薯。

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