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话说,谁可以做餐饮圈的“拼多多”?

2019-07-15  •   商机去哪儿  •   餐饮品牌加盟   收藏 已收藏

关于拼多多,有句话很流行:只有北京五环外的人在用拼多多,五环内的人看不懂拼多多。

拼多多的 成功,是从三四线以下城市开始,采取“农村包围城市”的道路,借助微信这一社交平台得以迅速发展。

其实,餐饮圈也有几个品牌,是在广袤的小镇和三四线跑马圈地,既而完成市场占领。今天,我们或许可以讨论这样一个话题:谁可以成为餐饮圈的拼多多。

1. 沙县小吃

中国门店数量最多的餐饮连锁企业是谁?不是肯德基,也不是麦当劳,而是在全国有25000多家门店的沙县小吃。25000多家店是什么概念?那是肯德基中国门店的5倍、麦当劳中国门店的10倍,也就是说,你在城市里可能碰不上肯德基、麦当劳,但总会与一家沙县小吃不期而遇。
居民区、小街小巷、写字楼大厦背面那一圈小食肆的其中一个……沙县小吃店就像一颗颗钉子,揳入城市的各个角落。“不是所有人都去过福建沙县,但几乎所有人都吃过沙县小吃。”

“一元进店,四元吃饱,八元吃好”,摆明了走薄利多销路子。正是这种路子,让沙县小吃快速复制,快速扩张,一个小县城出来的品牌,占领全国。

2. 黄焖鸡米饭

小吃中,谁是No.1?2014年以前,这一问题的答案毫无疑问是沙县小吃,但近两年黄焖鸡米饭后来者居上,占据大街小巷和城市的各个角落,正成为新一代的国民新宠。

目前,全国有将近5万多家店,覆盖300多个城市。地图上显示,黄焖鸡米饭从2014年开始急速扩张,半年的时间从137个城市扩张到244个城市,店面数量增长了近5倍。
黄焖鸡米饭与其他餐饮小吃一样,属于街边连锁小吃;市场定位主要面向学生、职工、旅客。

黄焖鸡米饭能够风靡全国,除了大众的口味和充足的数量,价格也很公道。作为低端餐饮,黄焖鸡米饭一份15元到20元的价格,性价比更高。

较之最近四五年逐年攀升的餐饮价格,黄焖鸡米饭在保质保量的情况下,价格基本维持不变。

3. 正新鸡排

去年10月,正新鸡排宣布门店总数突破1万家,正式成为超级品牌。

正新鸡排将鸡排作为招牌产品,再加上烤肉、鱿鱼等几款烧烤单品,专注销售这几种产品。

正新鸡排一直奉行低价战略。仅仅花10元钱,不仅能吃到鸡排,还赠送饮料,这么划算的活动,一下子就引起消费者的购买欲望。
正新一直在做门店升级,最近的一版,采用了白色作为主色调的VI系统,整体设计简单明朗,提升了档次,脱离了地摊小吃的形象,让人感觉焕然一新,也让消费者对品牌的印象更加深刻。

从消费者的角度看,正新的印象是便宜但不low,这种印象简直就是无敌的存在。

在全国所有城市,正新采用的是完全统一的价格体系,因为品类固定,供应链短平快,可以迅速复制。

4.蜜雪冰城

谁是最火的茶饮品牌?你可能会说是喜茶,是奈雪,但要问性价比最高的茶饮品牌,估计80%的人都会说,蜜雪冰城。

蜜雪冰城强的是,所有产品没有超过两位数的价格。6块钱一杯500ml的柠檬茶,里面放了大半个柠檬,很实惠了。

可能你会质疑说蜜雪冰城不好喝啊,一瓶矿泉水都比它贵!
是的,确实不好喝!但是产品好坏的评判标准,不是你我,而是它的目标消费者。

蜜雪冰城的消费人群最大的特点是,消费力不强,以学生为主,他们喝不出红茶与绿茶的区别,也喝不出5块与15块奶茶的区别,只要便宜,看着很多的样子就ok了。

5.绝味鸭脖

绝味鸭脖,可以自信地说,已经是鸭货第一品牌。通过高度的标准化和快速复制能力,平均9天建成一家新店,全国门店数量超10000家!

不同于周黑鸭只做直营店,绝味鸭脖专注于加盟模式。这是一条以量取胜,用最快的速度进行扩张的打法。

据统计,绝味公司在全国开店已经超过10000家,其销售网络的覆盖率和门店数量在市场上已经遥遥领先。
绝味鸭脖的万家门店中,有95%以上的店面都是加盟的,它只负责建中央工厂和物流体系,有些地方还使用了第三方物流。

绝味鸭脖能有今天的成就,靠的是加盟商,靠的是广撒网,终端制胜。
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