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奶茶店又现食安问题,夏天到了,该注意了!

2019-07-19  •   商机去哪儿  •   抖茶茶饮加盟   收藏 已收藏

烂芒果掺着好芒果一起榨汁,臭香蕉直接榨汁……

7月5日,甘茶度北京角门银泰百货加盟店被媒体曝光存在卫生隐患。据报道,该店的员工有用抓完垃圾的手切水果、好坏芒果掺着用、臭香蕉直接榨汁、隔夜的茶继续卖、往果汁里兑水等行为。

夏天是食安问题集中爆发的时段,餐饮同行们,是时候检查一下QSC了。

1. 甘茶度多家门店爆发食安问题

7月5日,北京市市场监督管理局对甘茶度在北京市实际经营的33家饮品店开展监督检查,并对其中4家门店予以立案调查,责令4家门店立即停止经营活动。

据悉,这4家门店分别是:甘茶度大红门银泰百货店、甘茶度华联购物中心店 、甘茶度天虹商场新奥店、甘茶度飘亮阳光广场店。


而7月6日,苏州又曝出一起甘茶度加盟店被查封的消息。

根据苏州当地媒体报道, “甘茶度”普惠商业广场店存在卫生问题。问题主要为:展示柜中有水果腐烂变质;店内原材料随地堆放,不符合规范;缺乏消毒设施。针对检查发现的问题,执法人员对该店作出临时查封处理,责令其整改。

事情发生后,甘茶度官网发出公告,表示痛心及自责,并称涉事门店已关停,将进一步进行排查。


根据其官网信息,甘茶度属于加盟式的奶茶品牌,加盟费为5.98万元。加上设备费、保证金等,预计投资一家门店的总额为14.98万元(不含门店装修)。目前甘茶度全国门店数量已超过3000家。

值得一提的,该公司还曾因发布虚假广告和其他广告违法行为受到3次行政处罚。

2. 奶茶成重灾区,

检查QSC迫在眉急

这已经不是奶茶店第一次出食安问题了。

COCO奶茶的“烟头事件”、奈雪的茶“徒手操作,未佩戴口罩”,喜茶“喝出绿头苍蝇”,大白兔奶茶“涉嫌无证经营”,这些事件一次次地伤害着消费者的食品安全感。


最近,还有一起事件颇受关注:上海知名火锅品牌左庭右院17家门店,因谎称冻牛肉为“当餐新鲜直送”、“川贵原种土黄牛”,被罚款21万元。

今年5月份,知名网红餐饮柒本味因直播被眼尖的网友发现各种问题——

操作不规范,比如戴手表,比如在寿司上面挤蛋黄酱,然后拿喷枪烧,做法相当业余,更让人匪夷所思的是,手上疑似有个脓疮。

可谓花样作死。魔幻的网友甚至把“手长烂疮做大虾”刷成了柒本味的推荐菜第一名。


餐饮人应该都记得两年前的上海一笼小确幸事件,因为食品安全问题,食物发霉,连续致71人中毒,并且顾客在评价区留言时,并未得到重视。

知名火锅企业小龙坎此前也被曝光多家门店后厨用口水油、喝水的杯子和拖把用一个盆清洗,售卖过期肉等,受到了食客的强烈抵制。

诸如此类事件层出不穷。甚至强如海底捞也不能幸免。

其实,每年这个时候,关于食安问题的提醒都是老生常谈。不过,每年总是有大量的餐饮企业踩雷。

有的餐饮老板说,食安问题每个餐厅都重视,可不管你的系统框架设计得再好,当落实政策和具体付出行为的是员工是人的时候,就会存在执行不到位的问题。

没有任何一种制度、没有任何一种管理方法能够把人像机器一样控制起来。人员的管理漏洞对任何企业来说其实都是难题。

还有人吐槽,政府部门监督在前,朝阳群众挑刺在后,时不时还会冒出竞争对手使绊子。海底捞都出问题,何况我们?

对此,个人认为,灰天鹅常有,灰犀牛奔袭,但摄像头不盯无缝的蛋,每一家餐厅都需要重新检视QSC:“竞争对手只是磨刀石,安全隐患才是最危险的敌人。”

记得海底捞的官网上,醒目地挂着两句话——

海底捞可能有两种死法:一种是管理出问题,死亡过程可能持续数月甚至上年;第二种是食品安全出问题,一旦发生,海底捞可能明天就会关门,生死攸关。

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