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最近,“奶盖啤酒”火了,爆款基因能否做大?

2019-08-14  •   商机去哪儿  •   茶太良品奶茶加盟   收藏 已收藏

继脏脏包、奶盖茶、芝士虾滑等美食网红之后,最近,业内人士纷纷讨论:奶盖啤酒或将成为下一个流行爆款。

而他背后的推手,正是乳业国际巨头——恒天然。


又一个爆款正在被关注

近日,恒天然旗下餐饮服务品牌“安佳专业乳品专业伙伴”(简称“安佳”)携“乳此玩啤”快闪店亮相2019青岛国际啤酒节,并联合青岛啤酒、莫林糖浆等合作伙伴共同推出了奶盖啤酒这一创新饮品。这也标志着安佳在茶饮渠道持续发力后,正式进军酒精类饮料领域。

据悉,此次恒天然安佳一口气就推出了12款新式奶盖酒饮,且这源自影视灵感的新式酒饮,无不闪耀着创新与创意的熠熠光辉。


品牌方介绍,其中一款产品创意源自《权利的游戏》的“潜龙冰火”,采用黑啤与淡奶油的相互交融,白在黑里翻滚,黑把白吞噬,诠释着冰与火,爱与恨,生与死,黑与白的美味碰撞;

罗马夏日这款则采用橙汁、冰块、奶盖和啤酒进行外形与味觉的立体搭配,将人瞬间带回《罗马假日》里那充满激情的夏天;

马克III代表侠骨柔肠钢铁侠,则是拥有魔幻口感的“魔法黄油啤酒”……这些创意和颜值兼备的啤酒,无疑满足了当下主流消费群体——新生代对“新奇特”的猛烈追求。

老牌国货啤酒遇上新茶饮,竟然也能碰撞出各色火花。


其实,近期,乐乐茶在其新开的1000平米旗舰店里,也联合青岛啤酒推出了:芝士乌龙啤酒茶、多肉粉桃啤酒茶、酒桶茶3款新品。

从现场消费者反馈看,产品的接受度颇高,比如“乳此玩啤”系列新品以安佳黄油/芝士、青岛啤酒为主要原料,啤酒的刺激口感结合乳制品的香浓醇厚,层次丰富记忆点明显,被顾客称为“像施了魔法一样的口感”。

“酒+饮”的爆款基因能否被放大

之前《商机去哪儿》在《酒馆成了餐饮的又一波风潮,真的是好生意吗?》一文中就曾提出一个观点:含酒精茶饮正在崛起。

而就在上周,有茶推出了两款易拉罐装的“超淘气有茶酒”和“很瓜皮有茶酒”。这个产品已经不是有茶第一次出酒精饮品了,在3个月之前,有茶就推出过广受欢迎的茶酒系列。


6月中旬,喜茶在上海的首家旗舰店——上海港汇恒隆广场LAB店正式营业,推出了茶极客特调酒类。同期,BlaBlaBar奈雪的小酒馆也在北京亮相。

而在饮品+酒这个品类战场上,星巴克早已入局,今年4月中国首家星巴克臻选®咖啡•酒坊Bar Mixato宣布上线,第一次将酒吧体验与臻选咖啡全方位融合。

有分析人士称,在新茶饮的产品体系里,消费者对现有的产品系列习以为常,饮品急需加入新物质、新口味的品类。

茶饮加酒这种创新的玩法,足够刺激,能制造出话题吸引消费市场的目光。最重要的是,茶饮、啤酒都是消费者熟悉的口感,跨界组合之后,消费者的接受门槛变低。


有业内人士分析,酒高毛利的属性让其与茶饮这个品类的结合更为迅速:鸡尾酒的毛利高达80%,十分受年轻消费群体青睐的精酿则为40%至60%。比如,长亭酒肆与熊猫精酿的毛利也保持在60~70%。

从场景力和人群定位看,啤酒轻快的消费场景、年轻化的消费人群,与饮品的场景和消费者画像相吻合,两者的结合可以相互弥补消费场景,多方位满足顾客需求。

所以,你认为,这个跨界组合可以火吗?

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