分享到

首页 > 头条资讯  > 商机学堂市场前景 > 淘汰郎火锅餐饮招商加盟如何占领市场!

淘汰郎火锅餐饮招商加盟如何占领市场!

2019-05-16  •   商机去哪儿  •   淘汰郎火锅加盟   餐饮招商加盟   餐饮品牌加盟   收藏 已收藏

淘汰郎餐饮招商加盟积累了将近15年的餐饮经验。2016年,他看好火锅这个市场,创造性地将鱼火锅和重庆老火锅进行结合,推出了可涮可炖的淘汰郎品牌火锅,目前已有13家直营门店。

在门店形态上,淘汰郎既有280平方米的大店,也有20平米左右的小档口。大店做品牌、做影响力,适合正餐聚会;小店则入驻多个商圈,以超高的坪效、灵活的经营模式迅速回本,一家投入7万元的档口,一个月便收回了5万元纯利润。大店小店相互呼应,让品牌迅速扩张。

让淡季旺季没有界限

近两年,无论是人气还是数据,都证明了火锅是餐饮市场中的宠儿。火锅的市场认可度高,优势不言而喻,但弊端就是淡旺季明显,有时候同一个门店的夏季和冬季,日流水甚至相差几倍。而鱼不一样,不仅老少皆宜,也没有明显的淡旺季。

于是,他将鱼火锅和重庆老火锅结合,延续重庆老火锅的汤底精髓,加入火锅的潮流吃法,提出“一品汤二吃鱼三涮菜”的流程,并研发“一次性老油锅底”,减少牛油用量,减轻传统老油火锅的重口味吃法。

淘汰郎火锅加盟

匠心汤底,生态食材品质是最有效的竞争力

吃过淘汰郎的顾客,总是对产品念念不忘。和市场上很多快时尚鱼火锅不同,淘汰郎十分重视原材料,哪怕舍弃一部分利润,也要做出独有的优势。在王华林看来,品质是一个品牌立足市场最有效的生命力。市场上都是工业化批量汤底,淘汰郎偏偏要求门店每天用棒骨、老鸡、老鸭在现熬,才有了“金汤火锅”的原汁原味;市场上大多用冷冻配送的龙利鱼(无刺成本低),淘汰郎偏偏不远万里选择鸭绿江的流水养殖鲫鱼,并在门店活鱼现杀……王华林告诉记者,淘汰郎采用秘制研发的材料,加入中药材成分,五香味型突出。但说到“好吃”,不仅仅是秘制的原因,很大程度上取决于食材的高品质。他坦言,食材若是不好,再怎么调也不行,食材若是扎实,本色本味也是鲜。

有舍才有得,正是对品质的追求,成就了淘汰郎与众不同的口味。“市场上的鲫鱼一般都在半斤以内(一条),而鸭绿江的流水养殖鱼,生长周期长,一条能够达到2-3斤,口感完全不同。稻田鱼是淡水鱼中上品,味美、性和、肉细、鳞片软,鳞可食,无泥腥味。尽管成本比饲料鱼高2-3倍,但我们依然要坚持。”

为您推荐相关品牌

客服热线:400-003-1818 (周一至周日 09:00~02:00 免费咨询、投诉、建议)

客服邮箱: kefu@sjqnr.com

商务合作: bd@sjqnr.com

公司地址: 北京市朝阳区广渠路3号竞园艺术中心42A

微信公众号
下载APP
在线
咨询
在线
留言
加盟
热线
下载
APP