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60平米每月营业12万-餐饮招商加盟李正米线是怎么做到的!

2019-06-03  •   商机去哪儿  •   面食加盟项目   李正米线加盟   餐饮招商加盟   收藏 已收藏

餐饮招商加盟项目李正米线目前共有15家门店,创始人李正,在2013年还是一个为了怀孕的爱人四处寻找优质米线的丈夫。后来,擅长烹饪的他自行研发酱料,受到了亲朋好友的一致好评,索性在社区里开了一家实体店专营米线。随着口碑的积累,逐渐拓店到15家。

对于李正和冯琳来说,最开始创立李正米线并没有想到开放加盟,起初他们只提供酱料包,但是随着加盟队伍扩大,想要做好品牌,就要一切正规化,产品化。干一行,爱一行,钻一行,夫妻俩研究出了属于“李正米线”的加盟模式。

1、私人订制,根据“加盟商”来下“菜单”

冯琳说,李正米线做的不是如答案奶茶和泡面小食堂那样昙花一现的网红店,那样会坑了加盟商。他们要做的是好的品牌,而找到李正米线想做加盟的,大多都是爱吃李正米线的粉丝,对于加盟商的不同情况,他们会为其制定不一样的开店方案。

之所以能够做到李正米线零摘牌率,有利润,就是要让创业者更了解自己的店和食客的需求。冯琳把前来加盟的创业者大致分为三类人群。

第一类是对餐饮一窍不通,但是喜欢吃,想开一家店。这样的创业者,冯琳会根据创业者投资的数额来选址、定餐厅面积,定装修规格。米线的制作设备价格不高,占比最大的成本就是房租和装修,所以将二者控制好,对于创业者来说是最稳妥的。

第二类是以前做过餐饮,有经验的,手里还有比较富裕的资金。这样的创业者,冯琳会建议他们开商场店或者是商业街店铺,装修风格会迎合逛街食客或者商圈的时尚风格。

第三类是找好了店面来签合同的,冯琳会根据已经选择的店址,进行装修设计,会配合予以装修施工团队,来保证在价格适合的标准上,打造最好的环境。         

只有根据创业者的需求和实际的选址地点和客流量情况,才能做出符合加盟商的方案,才能让加盟店在可控的标准下自由发挥。

2、90%供应链,工艺简化,让加盟品质有保障

在开放加盟之初,李正和冯琳只提供料包,虽然省事了,但是加盟商的问题却层出不穷,为了更好的保证品牌品质,他们不断完善供应链,做到了除青菜类的食材采购之外,90%都能提供的优质仓储供应链。

不仅在河北建立了符合卫生安全标准的酱料生产储备中心,还选取了最好的台湾供应商的肉丸,澳洲的进口肥牛,北京地区每周二和周五进行配送,不仅让加盟商更省心,也保证了李正米线的好口味和好品质。

很多人会说,产品品质保证了,那成本就会高,利润从何而来,李正米线的易复制化,简化的流程,也为创业者节省了人员开支,保证原材料品质,同时解决了人力成本,二者相互抵消,给加盟商以利润空间。

李正米线加盟

3、新餐饮时代,要有好看的皮囊和有趣的灵魂

新餐饮时代,食客们不仅有挑剔的口味,还要求有趣味性的理念,这也是李正米线未来要开拓的方向。冯琳说,她想让每一个来到李正米线的食客都能同店里有更深入的交流,要让食客们对李正米线有念想,而这个念想靠的是“无声交流”。

在双十一新开的精品店中,冯琳会先试水,她会开辟一个空间,这个空间专门留给食客进行留言和互动,与传统留言不同,在这个区域,食客的小梦想会实现,冯琳会尽可能增强用户就餐体验,让食客不仅爱上李正米线的味道,同时也记住这家店。

冯琳说,想要把单品做好不容易,要打破产品的单一化更是一件难于上青天的事。

而想要留住顾客,就是要让单品也能够多元化,这种多元化不仅是味道上的,更是体验感上的,内心的感受同舌尖的口味同样重要。

新餐饮时代,需要同食客更多的交流,而这种交流不仅要靠食物本身,更要靠经营者的用心。

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