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麦当劳被怼外卖比门店贵,平台太狠?行业规则?顾客太懒?

2019-08-01  •   商机去哪儿  •   非常范炸鸡加盟   收藏 已收藏

前两天,麦当劳被吐槽了。一位顾客在微博上公开“讨说法”,称麦当劳的同款产品,外卖居然比堂食贵不少,比如麦香鱼套餐的差价高达11元。“外卖已经收取了9元配送费,为什么同款产品不能同价呢?”这是该顾客不满的核心。


这样的公开讨伐,又直指知名品牌,一时间麦当劳上了热搜,堂食和外卖的价格对比截图充斥在各大网络平台上。

这个事件只是一个导火索,细心的网友对比了多个餐饮品牌,发现堂食与外卖不同价的情况其实是普遍存在的,包括同类品牌肯德基、和合谷、永和豆浆等。不光是这些知名品牌,就连凉皮肉夹馍、黄焖鸡米饭等,也存在相关价格差异。 


是行业潜规则,还是外卖平台抽成“倒逼”商家抬价?有网友感慨道:这个事件治好了我的懒癌,一想到支付了配送费,竟还要支付比店里更贵的汉堡钱,我就放弃外卖了。

要么提价,要么减量,外卖行业的普遍规则

在餐饮行业,外卖商家必须向美团、饿了么提供平台抽成,平台会根据菜品总价扣20%左右的费用(不同地区有不同扣点),即使是满减活动,也是商家承担。这无形中让商家必须兼顾客户满意度和到手的利润。然而,要实现三方共赢并不容易。


因此,外卖比堂食贵,成为普遍规则。一般商家会有几种操作:一是直接提高菜品价格,如麦当劳这种。

但问题在于对比非常明显,顾客一旦发现,容易引发各类纠纷;二是打包费单算,也就是说,菜品+打包盒+配送费这样的组合,如此一来,商家是收取了合理的价格,但消费者会感觉“持续收费”;三是减少菜量,这在中餐餐厅比较普遍。

“没有办法,成本太高了,羊毛出在羊身上,这是普遍规则。”北京一位酸菜鱼品牌负责人告诉记者。他的餐厅,鱼有巴沙鱼、黑鱼等多个品种,但外卖只上了巴沙鱼,同时分量减少三分之一,因为成本低一些,售价也可以更亲民。 

侵权还是价格杠杆?,网友:嫌贵就自己下楼买

有人认为,麦当劳在正常收取9元配送费的前提下,还要暗自提高商品售价,这样的做法很“鸡贼”,有欺骗消费者的嫌疑。那还不如找人跑腿,支付跑腿费算下来也比在平台上点外卖要划算。


当然也有人认为,商家卖东西,是明码标价的,因此不存在欺诈现象,要怪就这能怪平台抽成太高,导致商家压力大,并把这种压力转嫁给顾客。“麦当劳又不像中餐,可以适当减量,总不能把汉堡的饼减少吧!”某顾客吐槽说。 

还有一种说法是:越来越贵的外卖,会在一定程度上控制外卖点单量。毕竟,让顾客明明白白地“多花钱”,不是每个人都能接受的。


《中国共享经济发展年度报告(2019)》显示,2018年在线外卖用户规模约3.6亿,这个数据还在不断攀升。未来,当外卖的需求量越来越大时,这种靠人工产生的服务,到底怎样平衡好成本和回报?这个问题值得思考。 

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