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喜茶又上热搜,这次是因为打人!

2019-09-19  •   商机去哪儿  •   餐饮品牌加盟   收藏 已收藏

继产品卫生问题后,一则“员工与外卖骑手发生肢体冲突”的消息再次将喜茶推上舆论的风口浪尖。

9月14日,一段喜茶店员与外卖骑手因口角引发肢体冲突的视频在网上流传。据喜茶门店监控显示,消费者于9月14日12点23分下单,13点06分外卖骑手到店取餐,13点11分骑手在出杯位进行催单,13点16分店员将饮品交付骑手时发生口角,随后造成上述事件。

喜茶相关负责人表示,在此期间,外卖骑手在店内有吸烟、辱骂员工等行为。当日,喜茶在官方微博发布情况说明称,将第一时间配合公安机关调查,并与外卖平台保持沟通,对于参与本次纠纷事件的全部员工,已作辞退处理。

目前来看,此举是否获得了大众的认可还未知,舆论的声音中,有喜茶的支持者,但也有人指出喜茶管理机制的缺失。

不过,抛开事件本身,有网友认为购买喜茶产品等待了太长时间,因此质疑网红奶茶店故意拖延时间进行“饥饿营销”,而实际上并没有那么多订单。

事实上,自从喜茶上线美团外卖以来,喜茶外卖就一直是网友讨论的热门话题。由于包括喜茶在内的许多新式茶饮品牌都采用人工现制方式,因此这类门店的产能相对较低,订单高峰期,容易出现订单积压并造成排队、出餐滞后等问题。同时,新式茶饮品牌的这种产能特点与外卖的交易需求、配送员的工作要求存在着比较大的矛盾。


在走访喜茶望京门店时曾笔者也曾注意到,即便门店内没有积压大量顾客,店内订单也非常多,不仅有堂食订单、外卖订单,还有大量的小程序自提订单,门店出餐速度慢。

“餐饮商户与外卖配送员之间的矛盾目前其实已经非常普遍,由于喜茶‘网红茶饮’身份让此次事件不断发酵,同时,本次事件也能向外卖平台、餐饮商户、配送员三方提供一些经验教训。”一位不愿具名的餐饮业内人士表示。

他指出,就平台方而言,这种为不同特点和需求的商户提供定制化服务的做法很可取,但同时需要配以对配送员更好的管理方式和培训,让现有配送体系具备承担为商户提供定制服务的能力,才能让效果更加突出。

也有声音认为,伴随着门店越来越多,喜茶的品牌声量也会越来越大,但口碑的好与坏还需要靠自身来保持,此次事件暴露出了喜茶的员工培训以及管理机制上存在漏洞,结合此前喜茶出现的产品卫生问题来看,喜茶应当自查并反思。


截至今年9月,喜茶共计完成2轮融资,融资金额超5亿元,投资方包括今日投资、IDG资本及美团旗下龙珠资本。公开资料显示,截止 2018年底,喜茶门店数量已拓展到163家,而在2019年,喜茶计划继续加速开店,喜茶方面称预计其门店数量至少达到300家。

事实上,今年5月,喜茶饮品中出现“苍蝇”一事也广受媒体关注,最终,涉事门店因卫生不合格被当地监管部门查封,喜茶也发声明向消费者道歉。

资本的追捧,让喜茶在坊间的名气越来越大,但正因如此,喜茶才应该对自身的监管越来越严格。

2018年,曾有微博网友爆料称,在喜茶中喝出“透明套”,最终,喜茶方面给出了产品在离店时并无任何问题,怀疑是配送途中出现问题的说法。

苍蝇不叮无缝的蛋,喜茶是时候该思考类似问题了,餐饮产品外带如何保证安全,喜茶应该有自己的机制,不能随意放纵,一味的消耗品牌,只会让用户忠诚度越来越低。

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